Сделано руками жителей
малых городов и деревень.

Лимонный курд | Ярославская область

Если мы не едем в Англию, пусть Англия едет к нам! Кто не слышал про лимонный курд?! А никто не слышал (ну почти). А ведь это классика файв'о'клока. Тарталетки с лимонным курдом и чай с молоком - именно так. И ненастье за окном уже не так действует на нервы, и хочется поглубже усесться в уютное кресло, положить ноги на каминную решетку, ну или укутать их клетчатым пледом, и погрузиться в неспешное чтение или очередной слегка занудный сериал. Лимонный курд - это заварной крем на лимонном соке, хотя по вкусу больше напоминает джем. Его консистенция достаточно густая, и пусть у каждой английской хозяйки есть свой секретный семейный рецепт, принцип один - сгустить лимонный сок с помощью яиц (желтков), сахара и сливочного масла. Результат зависит от пропорций и целей. Наш курд напоминает густой мед. Нежная, однородная консистенция, яркая кислинка и свежий лимонный вкус без горечи - то что надо для теплого семейного чаепития зимой. Он порадует вас и как отдельное угощение, и как пропитка для коржей, тостов и булочек. Состав: свежевыжатый лимонный сок, сахар, сливочное масло 82,5%, яйца, соль. Рекомендованный срок хранения 90 дней
Артикул
350 ₽

Предзаказ

Шале на Чердаке

В декабре 2015 года Ира и Женя Барышниковы из Ярославля открыли Шале на чердаке.

Внимание к деталям, стильное оформление, отменное качество всех ингредиентов, необычные рецепты и великолепный вкус – то, что привлекло нас в продукции Шале на чердаке.
Большинство рецептов совсем не русские, а приехали к нам издалека. Вяленые томаты с розмарином и чесноком – из Италии. Лимонный курд – из Англии. Хумус — с Ближнего Востока. Оливки – из Греции.

Откуда такое название?

Ира и Женя живут на мансардном этаже, под самой крышей пятиэтажки, окна в потолке, наклонные стены — ну как удержаться?! Когда делали ремонт, постарались добавить в интерьер побольше дерева и света, получилось маленькое такое шале — белые стены, темные деревянные потолочные балки и панели на стенах. И лес за окном))) Шале, на чердаке, да. Когда появился этот вкусный проект, как еще его можно было назвать?!

Откуда рецепты?

У Иры нет специального кулинарного образования. Однако ее страсть готовить тесно сплелась с интересом к истории, культуре и особенностям кулинарных традиций в разных странах.

Все началось с хумуса, вяленых оливок, томатов и лимонного курда. С каждым из них была отдельная история, но все пришло к закономерному результату. Сначала друзья просили делать эти закуски и на них, а потом Ира рискнула выставить их на продажу на фэйсбуке. И понеслось! Некоторые рецепты — это немного переосмысленная классика европейской и ближневосточной кухни. А некоторые — уже полностью авторские идеи, которые Ира разрабатывала и воплощала сама. Апельсиновый курд с ароматом корицы и миндаля, ирландская карамель с кофе и виски, сбитни — особая гордость Иры!

Где производятся продукты и есть ли лицензия?

Начиналось все с домашних заготовок на кухне, но сейчас у Иры и Жени есть свой небольшой цех, соответствующий требованиям российского законодательства в области пищевого производства. Все деликатесы имеют документы и результаты лабораторных исследований.

Есть ли в продукции консерванты?

Нет, все компоненты наших лакомств натуральные, в качестве консервирующих веществ используются только соль, сахар и оливковое масло. Поэтому сроки хранения наших деликатесов не превышают трех месяцев.

 

 

Производитель Шале на чердаке
Регион Ярославская область