Сделано руками жителей
малых городов и деревень.

Хумус | Ярославская область

Артикул
300 ₽

Предзаказ

Хумус — это Ближний Восток вообще и Израиль в частности.

Это пахнущие маслом и специями фалафели на каждом углу, это горячие питы, набитые свежими овощами, это истекающие соком куски жареного мяса с маринованными овощами — все это содержит хумус в том или ином качестве. Это то, без чего невозможно представить израильский фастфуд вообще!

Хумус — довольно экзотическое блюдо для России, поэтому расскажу поподробнее.

Нутовая паста, сдобренная тахини, лимонным соком, чесноком, специями и ароматным оливковым маслом используется в кулинарии Ближнего Востока повсеместно. Хумус может быть гарниром к мясу, закуской к свежим и маринованным овощам, наполнителем к всевозможным сэндвичам и бутербродам, заправкой для салата.

Самый важный компонент хумуса — тахини (тхина). Это особым образом приготовленная кунжутная паста, которая придает хумусу еле уловимую горчинку и потрясающий ореховый запах.

Консистенция хумуса может быть очень разной: от жидкой, как сметана, для заправки салатов и намазывания на бутерброд, до плотной, густой, которую можно использовать как отдельную закуску.

Наш хумус достаточно плотной консистенции, что позволит вам поэксперементировать с его применением. Можно выложить его на тарелку и сверху положить жареное мясо, а можно добавить немного йогурта и сделать потрясающий соус к свежему хлебу, овощам или даже чипсам.

Срок хранения: 30 дней

Шале на Чердаке

В декабре 2015 года Ира и Женя Барышниковы из Ярославля открыли Шале на чердаке.

Внимание к деталям, стильное оформление, отменное качество всех ингредиентов, необычные рецепты и великолепный вкус – то, что привлекло нас в продукции Шале на чердаке.
Большинство рецептов совсем не русские, а приехали к нам издалека. Вяленые томаты с розмарином и чесноком – из Италии. Лимонный курд – из Англии. Хумус — с Ближнего Востока. Оливки – из Греции.

Откуда такое название?

Ира и Женя живут на мансардном этаже, под самой крышей пятиэтажки, окна в потолке, наклонные стены — ну как удержаться?! Когда делали ремонт, постарались добавить в интерьер побольше дерева и света, получилось маленькое такое шале — белые стены, темные деревянные потолочные балки и панели на стенах. И лес за окном))) Шале, на чердаке, да. Когда появился этот вкусный проект, как еще его можно было назвать?!

Откуда рецепты?

У Иры нет специального кулинарного образования. Однако ее страсть готовить тесно сплелась с интересом к истории, культуре и особенностям кулинарных традиций в разных странах.

Все началось с хумуса, вяленых оливок, томатов и лимонного курда. С каждым из них была отдельная история, но все пришло к закономерному результату. Сначала друзья просили делать эти закуски и на них, а потом Ира рискнула выставить их на продажу на фэйсбуке. И понеслось! Некоторые рецепты — это немного переосмысленная классика европейской и ближневосточной кухни. А некоторые — уже полностью авторские идеи, которые Ира разрабатывала и воплощала сама. Апельсиновый курд с ароматом корицы и миндаля, ирландская карамель с кофе и виски, сбитни — особая гордость Иры!

Где производятся продукты и есть ли лицензия?

Начиналось все с домашних заготовок на кухне, но сейчас у Иры и Жени есть свой небольшой цех, соответствующий требованиям российского законодательства в области пищевого производства. Все деликатесы имеют документы и результаты лабораторных исследований.

Есть ли в продукции консерванты?

Нет, все компоненты наших лакомств натуральные, в качестве консервирующих веществ используются только соль, сахар и оливковое масло. Поэтому сроки хранения наших деликатесов не превышают трех месяцев.

Производитель Шале на чердаке
Регион Ярославская область